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Scarpaccia
Per anni siamo andati alla ricerca della VERA finocchiona o salsiccia e alla fine abbiamo trovato la macelleria Scarpaccia nell'alto Casentino, dove i prosciutti hanno ancora il sapore del tipico prosciutto casentinese e dove la finocchiona merita ancora questo nome e non è un semplice salame con finocchio.
Anche in Italia, a scapito delle particolarità regionali, una fetta sempre più grande del mercato viene spartita da sempre meno ditte. Tanto più importante diventa quindi l'esistenza di macellerie come Scarpaccia che fornisce molti alimentari della zona.
Purtroppo non può vendere al dettaglio, ma noi possiamo però organizzare delle visite.
Indirizzo:
Scarpaccia s.n.c.
Viale Roma, 51
Loc. Scarpaccia
Tel.: 0575 / 58 38 13
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